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Title: Fruticultura: convergências e divergências
Keywords: Frutas - Cultivo - Brasil
Frutas - Comércio - Brasil
Frutas - Indústria
Fruit-culture - Brazil
Fruit trade - Brazil
Fruits - Industries
Issue Date: Sep-2010
Publisher: Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social
Abstract: Este trabalho tem como objetivo exprimir as particularidades das diferentes frutas, confrontando as convergências e as divergências existentes no setor para um melhor entendimento da fruticultura no Brasil. Por um lado, existem semelhanças na fruticultura que perpassam a colheita, a pós-colheita, a logística e a comercialização. Um dos gargalos no setor, no Brasil, é a cadeia de frio. Frutas são produtos delicados e facilmente perecíveis que são mais bem conservados se forem resfriados. Outro problema é a relação conflituosa estabelecida entre os diversos atores envolvidos na fruticultura ao longo da cadeia. Essas características e dificuldades presentes na produção e na comercialização das frutas permitem a adoção de algumas estratégias comuns no setor. Por outro lado, as frutas apresentam peculiaridades presentes mesmo dentro dos aspectos convergentes, e que vão além de gosto e forma, como suas finalidades de uso e consumo. A finalidade de uso e o mercado de destinação, por exemplo, podem determinar o sistema de produção e as variedades cultivadas que são mais adequados. Também podem determinar a forma de colheita da fruta: mecanizada ou manual. Portanto, o presente trabalho conclui que, apesar de existirem aspectos convergentes na cadeia frutícola, tratar as frutas de maneira homogênea, sem salientar as suas especificidades, pode conduzir a análises e políticas equivocadas.
URI: http://bibliotecadigital.economia.gov.br/handle/123456789/527946
Other Identifiers: JESUS JUNIOR, Celso de; RODRIGUES, Luiza Sidonio; MORAES, Victor Emanoel Gomes de. Fruticultura: convergências e divergências. BNDES Setorial, Rio de Janeiro, n.32 , p. 371-396, set. 2010.
1414-9230
http://web.bndes.gov.br/bib/jspui/handle/1408/1941
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